Seque muito bem as fatias de berinjela.
Em uma frigideira untada com azeite, frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente.
Reserve.
Refogado de carne moída:
Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite, doure as cebolas e os dentes de alho amassados.
Acrescente a carne moída e refogue por 10 minutos, mexendo sempre.
Adicione o molho de tomate pronto e o vinho tinto seco.
Cozinhe por 15 minutos.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Reserve.
Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga.
Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver.
Adicione o leite quente e mexa até virar uma pasta.
Coloque os ovos batidos e os tabletes de caldo de galinha esfarelados.
Continue mexendo até ganhar mais consistência.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione o queijo parmesão ralado e desligue o fogo.
Reserve.
Em um refratário (35 cm x 25 cm) untado com manteiga, coloque:.
Metade das fatias de berinjelas frita.
50 g de batatas chips.
Metade da carne moída cozida.
A outra metade das fatias de berinjelas frita.
50 g de batatas chips.
E a outra metade da carne moída cozida.
Cubra com o creme bechamel pronto e salpique queijo parmesão ralado por cima.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180º graus por 25 minutos ou até dourar.