Dilua o café na água fervente.
Reserve.
Misture o leite, o amido de milho, o açúcar, o creme de leite e metade do café.
Leve ao fogo, mexendo sem parar, até que engrosse.
Retire do fogo, junte as castanhas de caju e misture bem.
Umedeça os biscoitos na outra metade da mistura de café.
Monte o pavê em uma travessa ou em taças individuais, alternando camadas de creme e biscoitos.
Deixe 3 horas sob refrigeração e sirva gelado.