Cozinhe a couve-flor inteira na água (quantidade que cubra a couveflor) e sal até que fique macio, porém firme - reserve.
Frite o alho e a cebola na margarina e em seguida coloque a farinha de trigo e mexa até dourar, deixe esfriar.
Coloque o leite e leve ao fogo até engrossar.
Faça rolinhos com o presunto, mussarela e o bacon e enfie na couveflor entre os talos, cubra com o creme e leve ao forno até derreter a mussarela.
Sirva quente com arroz branco e uma carne assada.
Dica: Se o creme encaroçar bata com o mix ou no liquidificador. Ótima opção para o Natal.