Leve o creme de leite ao congelador por meia hora, se já não estiver gelado.
Derreta 1 coher de manteiga e nela ponha a cebola para dourar, após coloque o milho e dê uma refogada rápida. Reserve.
Em separado, derreta a outra colher de manteiga, junte o leite, onde previamente dissolveu a farinha, levando ao fogo para engrossar.
Acrescente então o milho refogado, o presunto picado e o creme de leite, livre do seu soro.
Prove o sal, tempere com molho inglês e pitada de nozmoscada.
Unte um refratário, polvilhe-o com queijo parmesão e coloque o creme.
Polvilhe novamente parmesão e distribua por cima pedacinhos de manteiga.
Leve ao forno para gratinar.
Se preferir pode servir na própria panela onde fez o creme.
Obs.: Você pode deixá-lo preparado antes sem o creme de leite, e quando for quase na hora de servir colocar o creme de leite.