Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar até formar um suspiro, reserve.
Derreta o chocolate em banhomaria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite.
Adicione o suspiro e misture a gelatina misturada com a água e dissolva em banhomaria.
Em uma panela,leve ao fogo médio a ameixa com o açúcar e a agua até formar uma calda.
Espalhe sobre a mousse e sirva.