Asse a picanha suína temperada em forno pré-aquecido á 180° por aprox. 50 mins, coberta com papel aluminio.
Retire o Papel e deixe mais 15 minutos para dourar.
Retire do forno deixe descansar 10 minutos e fatie.
Combine em uma panela todos os ingredientes e deixe cozinhar e fogo baixo até que fique homogêneo e levemente espesso.
Retire e descarte os dentes de alho e a cebola roxa.
Coloque o molho barbecue sobre as fatia de picanha suína e sirva quente.