Coloque o abacaxi picado e o açúcar (xícara) na panela, deixe ferver por cerca de dez minutos.
Depois despeje dentro de um refratário e reserve.
Coloque o leite condensado,o leite,as gemas e metade do coco ralado dentro da panela e mexa (sem parar) até começar desprender do fundo da panela (fogo baixo).
Despeje por cima do abacaxi e reserve.
Bata as claras em neve,acrescente o açúcar (colher) e o creme de leite.
Despeje por cima do creme.
Decore com as duas fatias de abacaxi (que podem ser picadas) e o restante do coco ralado.
Coloque no congelador.
Dica: antes de provar essa sobremesa tiro do congelador e deixo na geladeira por cerca de 1 hora (para não ficar tão "duro"), assim ela fica mais saborosa.