Frite o bacon com 1 colher de sobremesa rasa de óleo, acrescente o alho picado e deixe dourar um pouco (cuidado para não deixar queirmar para não amargar).
Acrescente as uvas passas brancas, as nozes, a pimenta, a noz moscada, o sal e por último o creme de leite.
Despeje este molho sobre o talharim já cozido al dente em água abundante e fervente com 1 colher de sopa cheia de sal (procure não lavar a massa para que não esfrie e perca um pouco do sabor, não coloque óleo na água de cozimento).
Ao servir, polvilhe o parmesão ralado sobre a massa ainda quente (se preferir, aqueça também os pratos para que se mantenha mais quente a massa ao comer).