Tempere o frango com 1 cabeça de alho amassada, sal e pimenta do reino e reserve.
Em uma panela coloque o óleo para esquentar.
Com o óleo bem quente (faça o teste do palito de fósforo), coloque metade da outra cabeça de alho dentro.
Os alhos devem subir douradinhos.
Os alhos subindo bem douradinhos (não queimados), coloque metade do frango para fritar.
Repita o processo com a outra metade do frango.