Frite a cebola e o alho com óleo e um pouco de margarina.
Quando frito acrescente o champignon e frite mais um pouco.
Acrescente a isto o arroz e o sal e logo em seguida a água fervente. Mexa bem. Coloque os tomates picados e o cubo de caldo de galinha.
Cozinhe o arroz como de costume.
Quando pronto acrescente a ervilha e sirva em seguida.
Obs.: O arroz parboilizado precisa de mais água e maior tempo de cozimento do que o arroz normal.