Afervente ligeiramente o charque, lave e escorra bem.
Derreta a banha em uma panela e coloque e coloque a carne para fritar.
Quando dourar, refogue a cebola e depois o alho.
Mexa bem.
Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
Acrescente a água no arroz.
Corrija o sal, tempere a panela e cozinhe em fogo brando até o arroz ficar macio.
Se necessário acrescente mais água e bom apetite.