Peneirar a farinha, fazer uma cova no centro.
Colocar os ovos inteiros (dar uma batidinha para os ovos se agregarem).
Acrescentar o bicarbonato de sódio, o fermento e os demais ingredientes sempre misturando muito bem até ficar uma massa homogênea.
Não é necessário sovar a massa.
Faça rolos como para nhoque.
Assar os rolos até dourar em fôrma untada.
Faça esse procedimento até terminar a massa.
Uma vez dourados e ainda quentes corte os biscoitos franchados (se esfriar, na hora de cortar quebrarão).
Deixar esfriar bem e guardá-los em recepiente bem fechado.
Obs.: Não deve ser utilizado margarina porque os biscoitos ficam secos. Esta delícia é típica italiana, trazida pela minha bisavó. Servir com chá, café, café com leite. Molhá-las no vinho é uma delícia (costume italiano).