Junte as avelãs moídas com a maior parte do açucar e a farinha.
Reserve.
Bata as claras em neve com a menor parte do açucar até obter um merengue firme.
Misture os secos e leve ao forno, em duas assadeiras redondas de 20 cm, deixe no forno até dourar.
Derreta o chocolate com a manteiga.
Bata o creme de leite com chantilly e reserve.
Bata as gemas com o açucar em banhomaria.
Misture tudo e leve à geladeira.
Coloque um disco de massa no fundo de um aro.
Em seguida uma parte da mousse.
Coloque outro disco e o restante da mousse.
Finalize com a cobertura.