Limpe e lave os morangos.
Pique-os em pedaços pequenos e reserve.
Em um refratário de vidro, bata as claras em neve.
Coloque o açúcar e continue batendo em alta velocidade, até ficar massa homogênea.
Acrescente, aos poucos, os morangos picados sem parar de bater.
Continue batendo, em alta velocidade, por 20 minutos.
Desligue a batedeira.
Acrescente todo o creme de leite.
Mexa bem com uma colher para incorporar o creme à massa.
Leve ao freezer, ou congelador, por 4 horas.
Rende mais ou menos 2 litros.