Lave muito bem as batatas com a casca.
Pode esfregar com uma escova.
Corte em formato de gomos de forma que todos tenham um pedaço da casca da batata.
Coloque em uma forma antiaderente coloque com cuidado o fio de azeite.
Polvilhe o orégano, o alho, o sal, a pimenta calabresa.
Deixe-os marinar por mais ou menos 15 minutos.
Ponha no forno na temperatura de 220°C, por cerca de 45 minutos ou até as batatas ficarem macias e douradas.
Antes de completar os 45 minutos, uns 15 minutos antes, retire as batatas do forno salpique o queijo e retorne ao forno.
Leve ao forno a 200º e previamente aquecido (precisa estar bem quente).
Abra o forno e mexa um pouco as batatas durante o tempo que estiver no forno.
Sirva quente.