Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.
Amasse e adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando bem a massa para que fique lisinha e desgrude da mão.
Deixe a massa na geladeira por 40 minutos e prepare o recheio de sua preferência.
Abra a massa e coloque numa assadeira como se fosse fazer um empadão, recheie e coloque a tampa (como de empadão), pincele com ovo e uma gotinha de café.
Leve para assar até que fique dourada.