Numa frigideira, doure a cebola picada em uma colher de sopa de azeite de oliva.
Acrescente a água com o caldo de galinha dissolvido e a porção de coentro picadinho. Quando levantar fervura parta os cinco ovos, arrumando-os na frigideira com cuidado para não quebrar as gemas.
Tampe a frigideira e aguarde 2 minutos até que os ovos estejam cozidos.
Sirva com torradas.