Cozinhe o brócolis (no meu caso, uso os talos somente) na água com o tablete de caldo de sua preferência (eu uso de bacon).
Quando estiverem bem cozidos, escorra e bata no liquidificador com o leite a farinha de trigo.
Em uma panela derreta a manteiga e vire a massa batida misturando até engrossar.
Salpique o queijo ralado por cima e sirva.