Lentilha com linguiça

Ingredientes (12 porções)

• 1/2 kg de lentilha em água quente por 15 minutos
• 2 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 250 g de linguiça portuguesa
• 250 g de linguiça paio
• 250 g carne seca desalgada
• 2 folhas de louro

Farofa

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 150 g de linguiça calabresa
• 1/2 xícara (chá) de azeitona
• 1/2 xícara (chá) de uva passa
• 1/2 xícara (chá) de castanha de cajú
• 1 xícara (chá) farinha de milho amarela
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1/2 xícara (chá) de salsinha

Modo de preparo