Numa panela grande misture a gema e o leite e esquente, sem deixar ferver, mexendo bem.
Desligue o fogo e junte a margarina e a gordura vegetal, mexa até derreter tudo. Coloque no liquidificador e bata por 3 minutos em velocidade máxima.
Numa tigela de vidro leve para a geladeira por 24 horas.
A tigela não pode ser de alumínio, nem de inox.