Misturar os 3 ovos, o açúcar, a manteiga, o sal e ainda a casca de limão raspada.
Misturar tambem a farinha e mexer tudo com as mãos até ficar uma pasta.
Levar à geladeira por 2 horas.
Esticar a massa com um rolo de massa e depois com as fôrmas fazer várias formatos.
Colocar na forma e pincelar o ovo por cima dos biscoitos.
Levar ao forno durante 12 minutos à 180°.