Em uma panela grande doure a cebola no olho acrescente a azeitona o cheiro verde, o mais sabor, a ervilha, milho e 2 ovos cortados, misture bem.
Coloque 1 litro e 1/2 de água na panela e a massa de tomate, deixe levantar fervura.
Acrescente a sardinha juntamente com o óleo comestível, coloque aos poucos a farinha de milho com uma das mãos e mexa com a outra sem parar para não empelotar.
Decore uma forma com ovo e azeitona inteira coloque o cuscuz e desenforme depois de frio.