Name: Gravatinha Amor de Primavera
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de macarrão gravatinha; 300 g de presunto picado; 100 g de queijo parmesão ralado; 1 cebola pequena; 2 tabletes de caldo de bacon; 1 colher de sopa de maionese; 1 sachê de molho refogado de tomate; 2 colheres de sopa de catchup; 1 colher de sopa de mostarda; 1 cálice de conhaque; 1 dente de alho; 1 colher de sobremesa de amido de milho; 2 copos de leite; Azeite; Óleo; Sal

Gravatinha Amor de Primavera

Foto : Elizabeth Gama

Por Elizabeth Gama

45 min
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Ingredientes (4 porções)

500 g de macarrão gravatinha
300 g de presunto picado
100 g de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena
2 tabletes de caldo de bacon
1 colher de sopa de maionese
1 sachê de molho refogado de tomate
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1 cálice de conhaque
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de amido de milho
2 copos de leite
Azeite
Óleo
Sal

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Coloque a massa em uma panela grande com bastante água, um fio de óleo e sal a gosto por uns 7 minutos (deve estar al dente).

Passo 2 :

Tire do fogo e dê um choque térmico com água fria.

Passo 3 :

Escorra a massa e reserve.

Passo 4 : Molho branco:

Coloque o presunto em uma panela, junte a cebola e o azeite e refogue. Despeje o conhaque e mexa.

Passo 5 :

Acrescente à mistura o catchup e a mostarda.

Passo 6 :

Dilua o amido no leite e adicione à mistura.

Passo 7 :

Dissolva o caldo no creme, mexendo até engrossar e reserve.

Passo 8 : Molho vermelho:

Doure um dente de alho, despeje o sachê de molho refogado e o caldo de bacon, mexa bem até ferver a mistura.

Passo 9 :

Adicione a maionese e mexa até o molho ficar homogêneo e reserve.

Passo 10 : Montagem:

Em um refratário, coloque uma camada de gravatinha e regue com molho vermelho. Depois coloque mais uma camada de gravatinha e regue com o molho branco.