Dissolva o fermento no leite, junte o sal e misture bem.
Acrescente a farinha até forma uma bola lisa e macia ( se necessário, acrescente lmais leite ou farinha).
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até formar um retângulo com 0,7 cm de espessura.
Pincele a massa com a manteiga e cubra as fatias de queijo.
Enrole como rocambole, pincele com a gema e leve para assar em forno médio alto pré-aquecido até dourar.
Sirva quente.