Corte o repolho em tiras bem finas.
Em uma panela grande, coloque o óleo e frite bem, a cebola ralada, o bacon, e o caldo de carne, depois jogue o repolho cortado dentro da panela e misture bem os ingredientes.
Tampe a panela e deixe cozinhar, até secar bem a água que o repolho vai extrair.
Esse procedimento fará com que o repolho fique com um leve sabor de bacon.
Em uma panela derreta a margarina em fogo lento. Frite ligeiramente a cebola e misture lentamente a farinha de trigo até se desmanchar bem.
Adicione aos poucos o leite quente, mexendo sempre com uma colher de pau, com cuidado para não encaroçar, ele ficará mais saboroso se acrescentar 2 colheres de queijo parmesão ralado.
Feito isso, espalhe o repolho em um refratário de vidro, desfie o queijo mussarela e espalhe por cima do repolho.
Em seguida, espalhe o queijo ralado por cima do queijo desfiado.
Leve ao forno para dourar, por aproximadamente 15 ou 20 minutos.