Bata, no liquidificador, a ricota, o leite condensado diet e o creme vegetal. Hidrate a gelatina com a água e leve para dissolver em banho-maria. Junte a gelatina e reserve. Misture o biscoito triturado com a margarina e o adoçante até que forme uma farofa. Unte uma forma de aro removível e ajeite a farofa no fundo. Despeje o recheio de ricota e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva de com geléia de sua preferência. Bom apetite.