Lave bem as batatas, corte-as em 2 ou 3 partes (dependendo do tamanho) e coloque-as para cozinhar com casca e tudo.
A batata não pode cozinhar até desmanchar, tem que estar no ponto: nem muito cozida, nem pouco cozida.
Com as batatas já cozidas pegue uma panela grande ou frigideira onde caibam todos os pedaços de batata sem uma estar em cima da outra.
Dentro da panela coloque as 2 colheres e 1/2 de sopa de manteiga, espere a manteiga derreter e acrescente o óleo, o azeite e o sal a gosto (coloque uma quantidade onde a mistura não fique salgada, pois o sal dará
o tempero).
Deixe a mistura esquentar bem e coloque as batatas.
Vire as batatas de vez em quando para dourar dos dois lados e ficar crocante e perto de tirá-las acrescente todo o orégano.
Depois de bem douradas tire-as da panela e coloque em uma travessa ou bandeja.