Leve ao fogo o abacaxi, o açúcar e água até ferver.
Despreze a calda e coloque os pedaços do abacaxi em um refratário.
Reserve.
Leve ao fogo o leite e o leite condensado mexendo sempre, depois de ferver acrescente o amido dissolvido em um pouco de leite frio, continue mexendo até engrossar bem.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Despeje por cima do abacaxi. Acrescente os suspiros e por cima o chantilly. Leve para gelar.
Para o chantilly, bata-o gelado na batedeira até que fique bem firme.