Para preparar a massa misture todos os ingredientes numa tigela. Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Para o recheio misture bem os ingredientes e reserve. Divida a massa em 4 partes, abra cada uma das partes com um rolo de macarrão até obter um retângulo de 32x20 cm e espalhe o recheio no centro da massa.
Enrole como um rocambole e corte em fatias.
Em uma fôrma de buraco no meio, com 24 cm de diâmetro untada de óleo, coloque a massa em camadas.
Pincele-a com a gema batida e deixe crescer por cerca de 15 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido moderado (180°C) por 1 hora.
Numa tigela misture todos os ingredientes do molho.
Retire o pão do forno, despeje o molho por cima e sirva.