Tempere o frango com o sal, pimenta e coloque em uma fôrma.
Ajeite ao redor o tomate, a cebola, polvilhe com sal, pimenta, o alecrim, o alho, as azeitonas e regue tudo com o azeite. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 1 hora ou até dourar.