Name: Pernil assado
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 pernil de aproximadamente 7 kg (peça para o açogueiro retirar o osso); 500 g de bacon cortado em fatias; 3 cebolas grandes; 5 dentes de alho; 2 copos de 200 ml de vinagre branco; 1 copo de 200 ml de água; 1 copo de óleo (soja ou milho); 6 colheres de sopa cheia de sal; 1/2 pimenta vermelha dedo de moça

Pernil assado

5/5 (1 avaliaçõ)

Foto : EDUARDO K. JUNIOR

Por EDUARDO K. JUNIOR

180 min
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Ingredientes (10 porções)

1 pernil de aproximadamente 7 kg (peça para o açogueiro retirar o osso)
500 g de bacon cortado em fatias

Para temperar

3 cebolas grandes
5 dentes de alho
2 copos de 200 ml de vinagre branco
1 copo de 200 ml de água
1 copo de óleo (soja ou milho)
6 colheres de sopa cheia de sal
1/2 pimenta vermelha dedo de moça

Modo de preparo

Passo 1 :

De véspera faça com a ponta de uma faca diversos furos no pernil para que o tempero penetre bem na carne.

Passo 2 :

Coloque o bacon cortado em tiras dentro destes furos na carne.

Passo 3 :

Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador e despeje sobre o pernil e deixe marinar neste tempero de um dia para o outro (guarde a carne na geladeira tampada com filme plático).