Em uma tigela, coloque a manteiga ou margarina e 1 xícara e 1/2 de açúcar, misture bem até formar uma pasta.
Acrescente os 2 ovos, misture.
Acrescente as maçãs picadas e misture.
Coloque uma xícara e meia de farinha de trigo e uma xícara de água. Misture bem até formar bolhas.
Tempere com a essência de baunilha, coloque a aveia e o fermento. Misture delicadamente mais um pouco.
Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio, coloque a massa.
Misture 1/2 xícara de açúcar com uma colher de chá de canela em pó e distribua sobre a massa do bolo.
Leve para assar em fogo médio por aproximadamente 40 minutos ou até o açúcar dourar um pouco.
Se preferir, sirva com sorvete ou creme de ovos.