Cozinhar o aipim até ficar bem molinho.
Amassar com manteiga ou margarina e aos poucos acrescentar creme de leite, deixe no ponto de purê.
Cortar carne em pedaços bem pequenos, tirar o excesso de sal e fritar apenas com óleo, observando o ponto para não tostar.
Depois de frita, tirar do óleo, colocar numa frigideira com a cebola ralada e 1 colher de manteiga, para refogar.
Arrumar a carne na travessa, colocar o purê e em seguida colocar o queijo ralado. Cobrir com papel laminado, levar ao forno por uns 15 a 20 minutos.