Bata as gemas com o açúcar e a margarina até virar um creme claro e fofo.
Acrescente a macaxeira e o coco ralado.
Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à massa, sem bater.
Por último acrescente o fermento também sem bater.
Coloque para assar em forno preaquecido, médio, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando um palito saia limpo.
Obs.: Após acrescentar a macaxeira a massa fica pesada e deve ser batida à mão.