Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
Adicione o trigo, alternando com o leite de coco e o leite.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito saia limpo.
Misture o leite condensado com o coco ralado e leve ao fogo médio até engrossar. Quando o bolo estiver pronto cubra com a cobertura preparada.