Bata as gemas e o açúcar. Junte o leite, a farinha, o sal, a margarina e bata.
Bata as claras e adicione à mistura anterior. Junte o fermento e misture. Coloque numa fôrma de 32x24 cm, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido (180ºC), por uns 30 minutos.
Deixe amornar e desenforme. Fure o bolo com um garfo e espalhe a calda sobre ele.
Numa panela, coloque o pêssego, o leite condensado, o amido dissolvido em 1/2 lata do leite, o leite, metade do coco e cozinhe mexendo até engrossar.
Espalhe o creme quente sobre o bolo e polvilhe o coco restante. Depois de frio, leve para gelar.