Coloque a água para ferver com 1 colher de sopa de sal grosso (não coloque óleo).
Em uma panela média com fogo médio coloque o óleo de oliva e a cebola picada para refogar por 30 segundos, em seguida coloque o salmão picado ou moído em pedaços de 1 cm, refogue até que o salmao fique bem cozido (se você usar salmão enlatado ao natural refogue por apenas 5 minutos).
Coloque o leite e os queijos e mexa sempre, em seguida coloque o creme de leite aos pouco até formar um creme homogêneo.
Continue mexendo, prove o sal e antes de finalizar coloque a salsinha picada a gosto (não exagere).
Escorra o talharim e misture ao molho.
Sugiro um bom vinho branco (suave) para acompanhar.