Name: Maionese de soja super light
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 500 porções
Ingredients: 1 xícara de soja (em grãos); 1 ovo cozido; 2 colheres de queijo ralado; 1 cenoura média cozida; 2 colheres de azeite ou óleo; 2 colheres de tempero verde; 1 fatia grossa de cebola; 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de molho shoyu; Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)

Maionese de soja super light

Por Luiza Hirsch

50 min

Ingredientes (500 porções)

1 xícara de soja (em grãos)
1 ovo cozido
2 colheres de queijo ralado
1 cenoura média cozida
2 colheres de azeite ou óleo
2 colheres de tempero verde
1 fatia grossa de cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de molho shoyu
Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)

Modo de preparo

Passo 1 :

Deixe a soja de molho, em um recipiente com água suficiente para cobrir os grãos, por 12 horas.

Passo 2 :

Após as 12 horas a soja soltará sua casca com facilidade, se preferir tire as cascas, mas não é necessário.

Passo 3 :

Coloque a soja para cozinhar numa panela de pressão por 30 minutos após a panela adquirir pressão.

Passo 4 :

Depois que a soja estiver cozida e morna ou fria coloque no liquidificador com todos os outros temperos e liquidifique até formar uma maionese ou patê e está pronto.