Patê de berinjelas

Ingredientes (30 porções)

• 4 beringelas médias cortadas em cubos com cascas
• 1 copo de azeitonas pretas ou verdes
• 1 copo de castanhas do Pará picadas
• 1 copo de nozes picada
• 1 copo de uvas passas brancas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 3 cebolas médias cortadas em rodelas grossas
• 1 colher sopa de sal
• 1 colher de orégano
• Um pouquinho de pimenta calabreza (opcional)
• 1 copo de azeite (250ml)
• 1 copo de vinagre (250ml)

Modo de preparo