Em uma tigela ponha farinha de trigo, manteiga, ovo, sal e fermento.
Mexa com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.
Faça uma bola e deixe descansar por 15 minutos.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro.
Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e o alho.
Junte o frango, o presunto, sal e pimenta.
Deixe dourar.
Acrescente o conhaque, misture e deixe evaporar.
Adicione o creme de leite e cozinhe por cinco minutos.
Deixe amornar e junte os ovos batidos, o queijo e a salsa.
Deixe esfriar, recheie, feche o restante da massa, pincele uma gema batida e asse no forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.