Em uma tigela dissolver o fermento com o açúcar, com auxílio de uma colher.
Acrescentar o ovo (clara e gema), a água, o leite, a manteiga misturando com uma colher.
Adicionar farinha de trigo, no início misturando com a colher, depois com as mãos, em uma superfície limpa e enfarinhada, até que a massa solte das mãos (mas não muito, para evitar que a massa fique dura e/ou ressecada).
Voltar com a massa para a tigela e abafá-la (enrolar em uma toalha) e deixar crescer por meia hora.
Após este crescimento entender a massa em dois tabuleiros grandes com o auxilio dos dedos, sem untar ou polvilhar com trigo.
Deixar a massa descansar por mais 15 minutos (vai crescer também no tabuleiro).
Colocar a cobertura desejada e assar em forno médio, pré-aquecido.
Tempo de forno: de 15 a 20 minutos (as bordas ficam douradas).