Prepare a carne ou o frango a seu modo e reserve.
Agora, cozinhe por cerca de 5 minutos os canelones em uma panela cheia de água quente.
Enquanto isso aqueça o azeite em uma panela pequena e refogue a cebola, o alho e o pimentão, junte o molho e o sal (se quiser pode colocar um pouquinho de água) e deixe levantar fervura, reserve.
Escorra os canelones e recheie-os com a carne ou o frango, coloque todos em uma forma e despeje o molho por cima.
Agora no liquidificador bata o milho e o creme de leite, e despeje-os também em cima dos canelones.
Leve ao forno por cerca de 10 minutos (note que no final o creme de milho irá formar uma casquinha por cima).