Descongelar o cordeiro no refrigerados
Numa bandeja, temperá-lo com sal grosso, alho e alecrim
Reservar no refrigerador por no mínimo 1 hora (ideal 3 horas)
Colocar um pouco do vinho sobre os 2 lados do cordeiro
Distribuir o pimentão, fatiado em pequenos pedaços, pelo cordeiro
Levar ao forno pré-aquecido – aproximadamente 1 hora temperatura média
Virar sempre para assar bem os dois lados
Ao virar colocar um pouco de vinho
Enquanto estes procedimentos, cozinhar as batatas descascadas.
Faltando 15 minutos para o cordeiro ficar pronto, colocar as batatas ao redor do cordeiro.
Colocar um pouco de azeite sobre cada batata e um raminho de salsinha sobre cada uma delas.
Colocar os tomates cortados ao lado das batatas.
Servir ao final do tempo estabelecido ou quando a carne estiver soltando.