Prepare a carne moída à seu gosto, mas não deixe ficar com muito caldo.
Descasque as batatas, parta em rodelas não muito grossas e leve ao fogo com sal para cozinhar.
Bata as 2 claras em neve, coloque a gema e adicione aos poucos a farinha de trigo até pegar consistência.
Unte a tigela com óleo.
Distribua a carne moída em toda tigela formando uma camada.
Coloque as batatas em cima da carne moída formando uma segunda camada.
Coloque a mistura da gema/clara/trigo em cima da segunda camada.
Leve ao forno em tempertura média até que fique dourada.
Depois é só servir.