Refogue o alho no óleo.
Acrescente as batatas, linguiça, a água e um pouco de sal.
Quando a linguiça estiver cozida, passe as batatas pelo espremedor e volte-as à panela, formando um caldo bem grosso.
Corte a linguiça em pedaços e junte ao caldo.
Junte também a couve cortada bem fininha, a cebola ralada e o azeite.
Deixe ferver com a panela destampada (para que a couve não perca sua cor natural) por uns 10 minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando.
Sirva quente.