Em uma panela, fora do fogo, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar, retire do fogo, junte o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo.
Reserve.
Derreta os 2 chocolates, em banhomaria ou no micro-ondas, acrescente o creme de leite e misture bem e em seguida coloque o rum e mexa até a massa ficar homogênea.
Reserve.
Em um refratário ou recipientes individuais coloque o panetone desfiado, umedeça com o leite e despeje o creme reservado.
Coloque a trufa por cima e cubra com as frutas picadas.
Sirva gelada.
Dica: o panetone pode ser substituído por um chocotone, fica uma delícia. As frutas im natura podem ceder o lugar para as tradicionais frutas em calda, também fica muito bom!