Coloque as berinjelas cortadas em cubos para cozinhar na água com sal.
Depois de cozido escorra bem a água e coloque no liquidificador com o limão, o alho e a tahine.
Bata bem e prove o sal acrescentando mais se necessário.
Coloque em uma vasilha de vidro com tampa e regue com azeite.
é uma delícia para comer com pão, torradas, pão sírio ou com peixe frito.