Misture bem a farinha na água fria numa panela para ir ao fogo (não deixe caroço).
Acrescente a manteiga ou margarina e a pitada de sal e leve ao fogo.
Mexa até desprender do fundo da panela.
Em seguida, fora do fogo, coloque os ovos inteiros, um a um e misture.
Coloque a massa que formou em um saco de confeito, ou se não tiver, pode ser num saquinho plástico qualquer.
Se usar o saquinho plástico, faça um corte no bico (1 cm) para a massa sair.
Unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trico.(35 cm de diâmetro).
Coloque a massa com o saco de confeito ou com saquinho plástico, circulando a área da forma.
Coloque o segundo círculo por dentro do primeiro círculo e o terceiro círculo em cima dos 2 primeiros círculos.
Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 40 minutos.
Após assado, corte a massa ao meio e recheie com o chantilly e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Enquanto a massa assa, faça o chantilly.
Misture em um recipiente redondo e fundo o creme de leite fresco e o açúcar.
Bata com um mixer por 2 ou 3 minutos até chegar no ponto de chantilly. Não bata muito, senão vira manteiga. Reserve na geladeira.
Se não tiver um mixer, bata no liquidificador na posição forte e quando começar a ficar muito cremoso, desligue o liquidificador e mexa um pouco com a colher para tornar a bater e finalizar, quando todo o conteúde estiver bem cremoso como um chantilly.
Dica: quem não gostar de chantilly, pode rechear a massa com creme de sonho.