Rale a mandioca e esprema em um pano até tirar todo o leite, esfarele a massa e reserve.
Bata o açúcar, a margarina, as gemas, o queijo ralado, o sal e o leite.
Acrescente a massa de mandioca e por último as claras em neve e o fermento.
Leve para assar em forma untada com o forno pré-aquecido, à 200°, por aproximadamente 30 a 40 minutos.