Name: Salada com folhas, abacate e nozes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: ½ alface roxa; ½ alface americana; 1 molho de rúcula; 20 tomates cereja; 1 cebola roxa média (deixar de molho 1 hora antes no vinagre com sal para perder o ardor); 3 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas; 2 colheres de pimenta biquinho; 150 g de nozes torradas em pedaços; 1 abacate médio fatiado - maduro e firme (espremer limão nas fatias para não escurecer); 1 dente de alho amassado; 1/3 de xícara de azeite de oliva verde; 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico (aceto balsâmico); 3 colheres de sopa de vinho tinto; 1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora); 1/2 colher de chá de orégano; 1/2 colher de chá de sal; 1 copo de Iogurte; Sal a gosto; 1 colher de chá de mostarda; 1 colher de sopa de Azeite verde; 1 colher de café de noz moscada moída

Salada com folhas, abacate e nozes

Por Angela Colla

60 min

Ingredientes (10 porções)

½ alface roxa
½ alface americana
1 molho de rúcula
20 tomates cereja
1 cebola roxa média (deixar de molho 1 hora antes no vinagre com sal para perder o ardor)
3 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas
2 colheres de pimenta biquinho
150 g de nozes torradas em pedaços
1 abacate médio fatiado - maduro e firme (espremer limão nas fatias para não escurecer)

Tempero

1 dente de alho amassado
1/3 de xícara de azeite de oliva verde
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico (aceto balsâmico)
3 colheres de sopa de vinho tinto
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
1/2 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de sal

Molho

1 copo de Iogurte
Sal a gosto
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de Azeite verde
1 colher de café de noz moscada moída

Modo de preparo

Passo 1 :

Dispor as folhas de alface rasgadas e por cima a rúcula.

Passo 2 :

Em seguida os tomates cortados ao meio, cebola roxa fatiada, azeitonas pretas fatiadas, pimenta biquinho, abacate fatiado e nozes torradas em pedaços.

Passo 3 : Molho:

Misturar e deixar descansar por 3 horas.

Passo 4 : Tempero:

Junte o alho, azeite, vinagre balsâmico o vinho e o sal e misture até dissolver o sal.

Passo 5 :

Depois junte a pimenta do reino moída, o orégano e o azeite misturando vigorosamente todos os ingredientes com um garfo ou um mini mixer (nesse caso o molho ficará espumante).